Finca La Planeta 2011

Druvor
75 % Cabernet Sauvignon, 25 % Garnatxa
Vingårdar 
Vingården Finca La Planeta omfattar 2,6 hektar och ligger på 730 meters höjd precis vid foten av Montsant-berget. Här odlas sedan 1986 enbart Cabernet Sauvignon. Jordmånen består mest av sandsten, till skillnad från den llicorella som dominerar i övriga Priorat. Just kombinationen av sandsten (som inte blir lika varm som llicorella) och hög höjd gör vingården idealisk för odling av Cabernet Sauvignon, som annars lätt kan bli övermogen i Priorat. Den Garnatxa som används kommer från Pasanaus övriga vingårdar i byarna La Morera de Montsant och Poboleda. 
Andelen Cabernet Sauvignon i vinet varierar mellan 75 % och 85 % beroende på årgång.
Vinifiering
Jäsning ca 35 dagar i temperaturer mellan 25 och 28 grader C..
Lagring
Vinet lagras på 100 % franska ekfat. Just årgång 2011 har fått mogna hela sju år på ekfat och buteljerades först i april 2019. 
Alkoholhalt
14,5 %
Produktion
Ca 3000 flaskor
Producent
Celler Pasanau
Pris
328 kr
Vår kommentar
Mogen Cabernet Sauvignon med typiska fat- och Priorat-toner i intressant kombination